Falstaff Profi - 6 Dez 2024
HIMMEL, ERDE, MIRAZUR
KI RETTET LEBENSMITTEL
ERFOLG MIT TIKTOK
VEGANE PÂTISSERIE
Dez – Feb 2025 www.falstaff-profi.com
PFAND AB 2025
NEUE HORIZONTE
VEGAN
Rezeptstrecke Das Beste aus der Welt von Mauro Colagreco.
FOOD TRENDS 2025
GEWÜRZE
TIKTOK
REZEPTSTRECKE
TRENDFARBEN
TRENDBERICHT
Wie Hotellerie und Gastronomie profitieren können.
Gewürzcocktails
FAST FORWARD
Stilvolle Updates. Einfache Tipps für mehr Komfort und Ästhetik. Effizient planen. Moderne Konzepte für eine nachhaltige und gesunde Gemeinschaftsverpflegung.
ZEITGEIST
KITCHEN GADGET
DIE BESTEN ARBEITGEBER:INNEN
PFAND 2025
Handgemacht. Chefkoch Diego Oka hat seine eigene Geschirrlinie kreiert.
HANDMADE
BETTER TOMORROW
ERFOLG IST PLANBAR
IM INTERVIEW
GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG
FLIESENDE TRESEN
SANIERUNG
KARRIERE-DESTINATIONEN – DIE BESTEN ARBEITGEBER:INNEN IM PORTRÄT
COVERFOTO:
EXPERT:INNEN DER AUSGABE
HERAUSGEBERBRIEF
INSTASHOTS
KIOSK
IN DIESER AUSGABE
BUSINESS & PEOPLE
FARBE BEKENNEN
Mochi
FARBE BEKENNEN
Mocha Mousse
Amarillo Yellow
GENUSS FÜR DIE FESTTAGSTAFEL
Fast FORWARD
Fake-restaurants
FOOD 2025 TRENDS
Plant-based und Cultured Meat
Re-use Food, Zero Waste und Circular Food
Dynamic Change in der Gastronomie
Josef Floh Pure Prioritäten
Norbert Niederkofler Regenerative Food
Michael Oberhofer
TIKTOK DIE BÜHNE FÜR HOTELS VON MORGEN
62 %
84 %
1,4 Milliarden Euro
36 % 55 %
KULINARIK & DRINKS
ELEGANZ TRIFFT ETHIK
VEGANE ALTERNATIVEN
Melanie Kröpfl
SÜSSER BLUMENSTRAUSS FÜR DEN TELLER
FÜR PROFIS GEMACHT – PASTA MIT CHARAKTER
KARDINALSCHNITTE VON HAND
PLANT-BASED STARS AM BURGERHIMMEL
MIT DER LIEBLINGSZUTAT DER SPITZENKÖCH:INNEN
OBSESSION FÜR VOLLKOMMENEN GESCHMACK
SPICE UP YOUR DRINK !
WURZE UNGEWOHNLIEBER LICH
WIEDER EINMAL DIE KORKEN KNALLEN LASSEN!
SCHILCHERSPITZE
SEMPRE? PER SEMPRE!
WINTERZAUBER IM GLAS
CUVÉE GREEN CAT
WEIN, FRUCHT UND BLÜTE IN EINEM GLAS
SCHARFMACHER GINGER TRIFFT LEMON
TEQUILA PUR – DER NEUE TRENDDRINK
FEINSTER WINZERCHAMPAGNER VON BARON ALBERT
GO GASTRO VILNIUS!
Vilnius-tipps für Foodies und Gastronom:innen
IM ZEICHEN MON DES DES
IM ZEICHEN MON DES DES
ZWISCHEN HIMMEL & ERDE
DESIGN & INSPIRATION
BETTER TOMORROW
BITTE VOLL AUFDREHEN
BITTE VOLL AUFDREHEN
KITCHEN GADGET
Durchschnittlich gemessene essbare* Lebensmittelabfälle
DIE MINUTENKUNST
FLIESENDER ÜBERGANG
FLIESENDER ÜBERGANG
HOMMAGE AN DIE SONNENWENDE
SCHWEBENDES DESIGN
ASIATISCHE INSPIRATION
Genuss nehmen wir persönlich.
PERFEKTES RAUMKLIMA GARANTIERT
ALPENFLAIR
KNOW-HOW & INSIDER
Zeit gei st
KOS MOS
3 TOP
Trends und Wachstumspotenziale
ECHT, NAH, VIRAL
ECHT, NAH, VIRAL
DOMINIK SÜSS
Top 10 Tipps für erfolgreiches Social Media
EFFIZIENTE REINIGUNGSMETHODEN IN GASTRONOMIE UND HOTELLERIE
ERFOLG IST PLANBAR
FAZIT
Thomas Reisenzahn
2025 EINWEGPFAND IN ÖSTERREICH AB 3
WELCHE PRODUKTE SIND BETROFFEN?
4 FRAGEN AN
NACHHALTIGKEIT UND ZUKUNFT
WO ARBEIT ZUR LEIDENSCHAFT WIRD
Schauplatz Alles für den Gast
DIE BESTEN 2024 DER BRANCHE
DIE BESTEN 2024 DER BRANCHE
FINGERFOOD Über 200 Profirezepte für alle Anlässe KI SK
VEGANE PATISSERIE Klassiker, vegan interpretiert, und neue Kreationen Babka
SAUCEN
MITGEFÜHL Warum Emotionen im Job unverzichtbar sind
AUFGEGABELT Eine kulinarische Entdeckungsreise
GREENS & BEANS Grüne Küche mit Erbsen, Linsen und Bohnen
KOMBUCHA Selbst gemacht
KONSEQUENT 60 PROZENT Wie du mit weniger Arbeit mehr schaffst
MENTAL SHOWER Stärke deinen Geist und fühle dich frei
ICH WEISS, WAS HUNGER IST
DRINKS DRINKS DRINKS Babylon Berlin
KARRIERE JETZT! “WÄHLE EINEN BERUF, DEN DU LIEBST,
“
GELEBTE UND EHRLICHE GASTFREUNDSCHAFT
WORK – LIFE – BALANCE: ARBEITEN, WO ANDERE URLAUB MACHEN.
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