Falstaff Rezepte - 12 Dez 2025
Der Winter IST EIN FEST!
DAS BESTE FÜR
LANGE WINTERABENDE
So sieht die Zukunft des Pariser Bistros aus: zu Besuch im »Mokonuts«.
Manchmal muss es was ganz Besonderes sein: das FalstaffFesttagsmenü.
Der Falstaff Sommelier des Jahres gibt Weintipps zu den Rezepten dieser Ausgabe.
___ DRINK DER STUNDE
___ EIN FUNKELN IN DUNKLER NACHT
___ PUDDING PARTY!
___ AUF EIN DÉJEUNER NACH PARIS Fünf exklusive Rezepte aus dem Wunderbistro »Mokonuts«.
___ ES LEBE DIE KLASSIK
DIE GROSSE OPER
IMPRESSUM
EDITORIAL
Zittern vor Glück: köstliche Puddings für die Festtagstafel.
Zeitlos Gutes von Forelle Müllerin bis Krautfleckerl.
Welcher ist der beste Jungwein des Landes?
___ WO SPITZENKÖCHE ESSEN
___ JUNGE ÖSTERREICHER 2025
___ DIE HÜHNERPERLE
Frohe Wienachten
DIE GROSSE OPER
DIE GROSSE OPER
SCHWAMMERLCREMESUPPE
GAMBAS AL PIL PIL mit Chili-Knoblauch-Öl
GAMBAS AL PIL PIL mit Chili-Knoblauch-Öl
LAUWARMER SELLERIESALAT
BIO-INGWER KONZENTRATE – KLASSIK UND KURKUMA
RÄUCHERLACHS-SOUFFLÉ mit Parmesan und Estragon
ALTA LANGA ALBARE’ DOSAGGIO ZERO 2021
RÄUCHERLACHS-SOUFFLÉ mit Parmesan und Estragon
GESCHMORTER REHSCHLÖGEL
MARCHFELDER SONNENREIS
MOUSSE AU CHOCOLAT aus der großen Schüssel
YÜ HONG CHA TEEHAUS ARTEE
MOUSSE AU CHOCOLAT aus der großen Schüssel
GROSSES FEST IN STILLER NACHT
Aus eigener Kraft.
Tagine von der Lammschulter
Wiener Klassik Gefülltes Brathendl / Krautfleckerl
Faszination Pudding
DER FALSTAFF-SOMMELIER DES JAHRES EMPFIEHLT
INTER GENUSS
TM7: DESIGN TRIFFT GENUSS
TM7: DESIGN TRIFFT GENUSS
PROFITEROLES IM THERMOMIX
AUF EIN
DÉJEUNER
PARIS NACH
CLAM CHOWDER mit Croûtons und Bottarga
KURI SAKE
TAGINE
CA'S BEATO TINTO MALLORCA PLA Ì LLEVANT DO 2020
MEINE SCHOKOLADENTARTE
BONNE MAMAN HASELNUSS & KAKAO CREME
FRÜHSTÜCKSSANDWICH
IMPERIAL BAERII CAVIAR
VIEUX CARRÉ
AUF DIE FEIERTAGE!
LEON KLEIN
FOR THOSE WHO KNOW
PUDDING PARTY!
PUDDING PARTY!
KOKOSNUSS-PUDDING
KOKOSNUSS-PUDDING
WEISSER SCHOKOSCHICHTPUDDING
SAKE MUKASHINO MANMA, TOKUBETSU JUNMAI
PANNA COTTA
PANNA COTTA
HIMBEERGÖTTERSPEISE
HIMBEERGÖTTERSPEISE
CHRISTMAS PUDDING
CRÈME CARAMEL
GÖTTLICHER GLIBBER
REHPFEFFER
SCHLEHE ROSA PFEFFER
EIN FUNKELN IN DUNKLER NACHT
Rotkraut
GLASIERTE KALBSHAXE
SALZBERG 2022
LASAGNE DI CINGHIALE
RÊVE DE JEUNESSE 44 – 2023
DIE PASTA,
DIE SCARPETTA KANN
HOKKAIDOKÜRBIS mit Speck-Physalis-Chutney
STEINZEILER 2022
ES LEBE DIE KLASSIK
ES LEBE DIE KLASSIK
FISCHBEUSCHELSUPPE vom Karpfen
KRAUTFLECKERL mit Zwiebeln
KRAUTFLECKERL mit Zwiebeln
GEBRATENE FORELLE MÜLLERIN
GEFÜLLTES BRATHUHN mit Reis
BIO DINKEL SEMMELWÜRFEL KNÖDELBROT
AUSGEZOGENER APFELSTRUDEL
ELFRIEDE SCHACHINGER
POWIDL-LIWANZEN mit Sauerrahm
DIE TRADITION IN EHREN
ENTENKEULEN, MIT DÖRRZWETSCHGEN GESCHMORT
PHOENIX N°27 2022
DIE HÜHNERPERLE
SALTIMBOCCA VOM HIRSCH MIT GINZWETSCHGEN
ANTHOLOGIE NV BEST OF NINE SUMMERS
FRISCHE MIT HALTUNG UND HANDSCHLAG
INFO
BLÄTTERTEIG-SPECKRÖSTI mit Lauch-Speck-Füllung
BLAUFRÄNKISCH LEITHAKALK 2022
MIT HERZ FÜRS HANDWERK
WIENER KLASSIKER IN PERFEKTION
DIE UNTERSCHÄTZTE ROLLE
DER REISSORTE IM PREMIUM-SAKE
DARBO SETZT AUF ÖSTERREICHISCHE HONIGVIELFALT
DIE BÜHNE FÜR
DAS AUSSERGEWÖHNLICHE
VON ESPRESSO BIS LUNGO:
TECHNIK TRIFFT AUF ITALO-DESIGN
ALKOHOLFREIER GENUSS
OHNE ZUCKER, OHNE ZUSATZSTOFFE – MIT VOLLEM GESCHMACK
PINOT NOIR RIED KNERZELN DAC 2022
CARPACCIO VOM HIRSCHRÜCKEN
ECHTER K AVIAR, ECHTE GESCHICHTE
JUNGE ÖSTERREICHER 2025
JUNGE ÖSTERREICHER 2025
DIE SIEGER
DIE SIEGER
FALSTAFF JUNKER CUP
LEGENDE
IN BUDWEIS GEBRAUT, VON KENNERN GESCHÄTZT.
FALSTAFF JUNGWEIN TROPHY
LEGENDE
Rezepte /
JUNGWEIN TROPHY UND JUNKER CUP 2025
BIO-KÜRBISKERNE – NATUR
KÜRBISKIPFERL MIT SCHOKOSPITZEN
»EIN SUPER GASTHAUS, DAS DEN SPRUNG IN DIE MODERNE GESCHAFFT HAT«
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