Falstaff Magazin (Schweiz) - 8 Nov 2024

Table of content - Falstaff Magazin (Schweiz) (8 Nov 2024)

Mamma Italia
REISE ZUM SCHWEIZER WEIN
DIE SCHÖNSTEN SKIREGIONEN
DIE BESTEN CHASSELAS
CIAO ITALIA!
COVER
SERIE: KÄSE Pecorino Romano, Italiens Urkäse
Essen wie bei Oma in Italien: Nonnas verraten ihre besten Pasta-Rezepte.
SERIE: KUNST, POLITIK UND KULINARIK Zucchero: «Das Landleben bringt das Beste in mir hervor.»
COVER: ITALIEN
WER HAT’S ERFUNDEN? Das Wiener Schnitzel steigt gegen die Costoletta alla Milanese in den Ring
DIE BESTEN ADRESSEN Wo Sie in der Schweiz besonders gut italienisch geniessen können
SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL Vitello tonnato – der Klassiker mit raffinierten neuen Details
ESSAY: ENGLISHMAN IN ITALY Superstar Sting über seine «zweite Heimat» in der Toskana
PASTA DELLE NONNE Gnocchi, Spaghetti und Agnolotti: die Familienrezepte der Nonnas
ARRIVA FALSTAFF ITALIA! Das neueste Mitglied der FalstaffFamilie stellt sich vor
ITALIA, I LOVE YOU! Eine Liebeserklärung an die wohl beste Küche der Welt
VIVA L’ITALIA! Die besten Weine aus dem neuen Falstaff Weinguide Italien
ITALIENS FLÜSSIGES GOLD Was das italienische Olivenöl so einzigartig macht
GRAUE STARS Nonnas: in der Küche mit den italienischen Omas
AUS PADUA IN DIE WELT Der weltweite Siegeszug des Aperol
COMEBACK DER TRATTORIA Die Hüter des kulinarischen Erbes
7 211 226
Auf Erkundungstour im kalifornischen Napa Valley.
In Genf gibt es für Weinliebhaber viel zu entdecken.
Long Weekend: Florenz für Geniesser.
Die besten Bars aus dem brandneuen Falstaff-Guide.
WEIN-NOTIZEN Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
DIE WIEGE DER RENAISSANCE Tipps für ein langes Wochenende in Florenz
GOURMET-NOTIZEN Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
SERIE: AVANTGARDE DER KULINARIK Exzellente Teamarbeit im «Disfrutar»
SPIRITS-NOTIZEN Alexander Thürer mit News aus der Welt der Spirituosen
GUTE REISE! Die Sieger des neuen Falstaff Wine Travel Schweiz Spezial
SERIE: HOTELIKONE «Grand Hotel Excelsior Vittoria», der Liebling der Stars und Royals
BEST OF THE ALPS Wo sich der Winter von seiner genussvollsten Seite zeigt
TRESEN DES GLÜCKS Die Sieger des neuen Falstaff Barguides
SERIE: GENUSS UND GUTES GEWISSEN Die Rache der Schildkröte
SERIE: WEINREISE California Dreamin’ im Napa Valley
REISE-NOTIZEN Reisehighlights der Chefredaktion
WEIN AUS GENF Genuss zwischen Stadt und Land
SIXPACK Sechs Restaurants im Test
TROPHY CHIANTI CLASSICO
TROPHY LAVAUX
UHREN
EVENTS
AUTOS
BELLEZZA …
BELLEZZA …
… GRANDEZZA …
… GRANDEZZA …
… CUCINA
… CUCINA
ARRIVA FALSTAFF ITALIA
ARRIVA FALSTAFF ITALIA
ITALIA, I LOVE YOU
ITALIA, I LOVE YOU
Schliesslich wird er doch versöhnlich und spendiert zum Abschied noch einen hausgemachten Limoncello.
VIVA L’ ITALIA!
NOVA DOMUS TERLANER CUVÉE RISERVA SÜDTIROL 2021
GRAN LAFÓA SAUVIGNON RISERVA SÜDTIROL DOC 2021
FIORDUVA FURORE BIANCO COSTA D‘AMALFI DOC 2022
GOSS CLIMAT CHARDONNAY FRIULI ISONZO DOC 2018
PRIMO GRANDE CUVÉE TERLANER SÜDTIROL DOC 2021
RENAISSANCE SAUVIGNON BLANC RISERVA SÜDTIROL DOC 2020
VITTORIO GRECO DI TUFO RISERVA DOCG 2021
KREUZWEG FAMILY RESERVE CHARDONNAY RISERVA SÜDTIROL DOC 2020
THE WINE COLLECTION SAUVIGNON SÜDTIROL DOC 2020
RARITY WEISSBURGUNDER TERLANER SÜDTIROL DOC 2011
APPIUS WEISS SÜDTIROL DOC 2019
VIGNA AU CHARDONNAY RISERVA SÜDTIROL DOC 2020
TROY CHARDONNAY RISERVA SÜDTIROL DOC 2020
AICHBERG BIANCO RISERVA SÜDTIROL DOC 2021
VILLA GEMMA TERRE DI CHIETI CERASUOLO D‘ABRUZZO SUPERIORE DOC 2023
CUVÉE PRESTIGE ROSÉ EDIZIONE 46 FRANCIACORTA ROSÉ DOCG EXTRA BRUT
THE WINE COLLECTION PINOT NOIR ROSÉ SÜDTIROL DOC 2021
PAROSÉ FRANCIACORTA ROSÉ DOCG 2018 PAS DOSÉ
CAPUCCETTO ROSA TOSCANA ROSATO IGT 2023
AUREA GRAN ROSÉ TOSCANA ROSATO IGT 2022
VIGNA MONTE LODOLETTA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2018
BARBARESCO DOCG CRICHET PAJÉ 2015
BAROLO DOCG BRUNATE 2020
BAROLO DOCG BUSSIA ROMIRASCO 2020
BARBARESCO DOCG ASILI VECCHIE VITI 2018
BAROLO DOCG MONVIGLIERO 2020
BAROLO RISERVA DOCG BRICCO VOGHERA 2014
BAROLO DOCG VITE TALIN 2018
BAROLO RISERVA DOCG VIGNA RIONDA 2018
BAROLO DOCG PIRA VECCHIE VITI 2018
BAROLO DOCG BUSSIA 2020
BARBARESCO DOCG PAJÉ VECCHIE VITI 2018
BAROLO DOCG UNOPERUNO 2020
BAROLO RISERVA DOCG 2016
BAROLO DOCG FRANCIA 2020
BAROLO DOCG ORNATO 2020
BAROLO DOCG ARIONE 2020
SAFFREDI TOSCANA ROSSO IGT 2021
SELEZIONE MADONNA DELLE GRAZIE BRUNELLO DI MONTALCINO 2019
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG 2016
FLACCIANELLO DELLA PIEVE COLLI TOSCANA CENTRALE IGT 2021
VIGNA LA CASACCIA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
ORNELLAIA BOLGHERI SUPERIORE DOC 2021
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
LUCE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
PIANROSSO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
VIGNA DEL SUOLO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
ES RED PRIMITIVO SALENTO IGT 2019
IPSUS CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2016
IPSUS CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG 2019
MASSETO TOSCANA ROSSO IGT 2021
TENUTA DI TRINORO TOSCANA ROSSO IGT 2021
TENUTA NUOVA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
GIOVANNI NERI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
VIGNAVECCHIA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
LUPI E SIRENE BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 2018
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG 2018
CERRETALTO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2018
FILO DI SETA BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
BAFFONERO MAREMMA TOSCANA DOC 2020
MESSORIO TOSCANA ROSSO IGT 2021
SETTE TOSCANA ROSSO IGT 2021
IPSUS CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 2015
KUPRA ROSSO MARCHE IGT 2021
KURNI ROSSO MARCHE IGT 2022
REDIGAFFI MERLOT TOSCANA ROSSO IGT 2022
CUVÉE AUGUSTO 10-10 METODO CLASSICO LESSINI DURELLO DOC 2012 EXTRA BRUT
ROSENMUSKATELLER MITTERBERG IGT 2022
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2013
MOSCATO PASSITO PIEMONTE DOC 2007
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2017
BEN RYÉ PASSITO DI PANTELLERIA DOC 2022
PALAZZO LANA EXTREME FRANCIACORTA RISERVA DOCG 2013 EXTRA BRUT
MERLAIA VIN SANTO DEL CHIANTI DOC 2016
VINTAGE COLLECTION FRANCIACORTA DOCG 2019 SATÈN
CABOCHON FRANCIACORTA DOCG 2016 MILLESIMATO BRUT
GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE TRENTO DOC 2015 EXTRA BRUT
ANNAMARIA CLEMENTI FRANCIACORTA RISERVA DOCG 2015
VINTAGE COLLECTION FRANCIACORTA DOCG 2019 DOSAGE ZERO
I CAPITELLI PASSITO VENETO IGT 2022
TERMINUM GEWÜRZTRAMINER VENDEMMIA TARDIVA SÜDTIROL DOC 2022
VINTAGE COLLECTION FRANCIACORTA DOCG 2019 EXTRA BRUT
EBB FRANCIACORTA DOCG 2018 EXTRA BRUT
IL LUIGI TOSCANA PASSITO IGT 2020
CABOCHON FUORISERIE N° 25 FRANCIACORTA DOCG BRUT
DORADO VINO BIANCO 2020
DIE HERAUSRAGENDEN
ITALIENS UNENTDECKTE JUWELE
ITALIENS UNENTDECKTE JUWELE
2020 MERLOT MARBURG FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
50 ITALIENISCHE TOP-WINZER GANZ NEU BEI FLASCHENPOST:
2023 CONFINIS PINOT GRIGIO FRIULI VENEZIA GIULIA DOC
ITA
2022 BRUNO PRIMITIVO SALENTO IGT
ENGLISHMAN IN ITALY
STING
NONNAHYPE
NONNAHYPE
PASTA DELLENONNE
PASTA DELLENONNE
SILVIS PESTO DI PISTACCHI
SILVIS PESTO DI PISTACCHI
IDAS AGNOLOTTI DEL PLIN
SELVINAS GNOCCHI CON SALSICCE
DIE HÜTER DES KULINARISCHEN ERBES
FEINE UNTERSCHIEDE
ADRESSEN
DIE BESTEN ITALIENER DER SCHWEIZ
DIE WEINE VON MONTELLO
DIE WEINE VON MONTELLO
DIE CHARAKTERSTARKEN ROTWEINE VON MONTELLO
GUT, BESSER, BORNIERT
VITELLO TONNATO «DIEGO ROSSI»
FALSTAFF-WEINEMPFEHLUNG Aldo Viola, Biancoviola 2022
VITELLO TONNATO «DIEGO ROSSI»
«DAS LANDLEBEN BRINGT DAS BESTE IN MIR HERVOR»
«DAS LANDLEBEN BRINGT DAS BESTE IN MIR HERVOR»
Cappelletti in brodo
ZUCCHERO
WER HAT’S ERFUNDEN?
WER HAT’S ERFUNDEN?
WIENER SCHNITZEL
MYTHEN UND BROTKRUMEN
ITALIENISCHE GAUMENFREUDEN
Die Essenz Italiens entdecken – auf italygourmet.ch
Vom Weinberg in die Welt: zwei Familien, eine Vision
Luxus italienischer Backkunst – Panettone
ITALIENISCHE GAUMENFREUDEN
AUS PADUA IN DIE WELT
«PAPER PLANE»
APEROL SPRITZ ORIGINALREZEPT
«THE MACALLAN» – 200 JAHRE JUNG
WHISKY-REIFUNG, NEU DEFINIERT
VERKOSTUNGSNOTIZEN:
ITALIENS FLÜSSIGES GOLD
ITALIENS FLÜSSIGES GOLD
WICHTIGE TIPPS
BEST OF ITALIENISCHES OLIVENÖL
ITALIENS URKÄSE
ITALIENS URKÄSE
PECORINO Produktionsgebiet:
DIE VIELFALT VON SCHWEIZER WEICHKÄSE Das Herzstück der Fromagerie de Mézières von Nicolas Schmoutz ist die Produktion
DIE VIELFALT VON SCHWEIZER WEICHKÄSE Das Herzstück der Fromagerie de Mézières von Nicolas Schmoutz ist die Produktion
WALLIS LOCKERT REGELN
NEUE REBSORTEN FÜR RUEDA
CHAMPAGNE TAITTINGER ERÖFFNET NEUES CENTER
LUXUSKONZERN LVMH SETZT AUF ALKOHOLFREI-TREND
GENUSS ZWISCHEN STADT & LAND
HOTELS
WEINBARS
AKTIVITÄTEN
VINO DI NATALE
WEINE IN DEN ALDI SUISSE-FILIALEN
VINO DI NATALE
GUTE REISE!
WINE TRAVEL SCHWEIZ
GUTE REISE!
KOLLEKTION DES JAHRES CANTINA BnLdASS, TESSIN
BESTER MÜLLER-THURGAU RIESLING X MADELEINE ROYALE 2022, LÜTHI WEINBAU, ZÜRICH
BESTER PINOT NOIR MONOLITH 2022, FRANCISCA UND CHRISTIAN OBRECHT, GRAUBÜNDEN
BESTER CHASSELAS DÉZALEY GRAND CRU HAUT DE PIERRE 2021, BLAISE DUBOUX, WAADT
BESTER MERLOT SCALA 2021, CANTINA KOPP VON DER CRONE VISINI, TESSIN
SONDERPREIS GASTRONOMIE GRAND RESORT BAD RAGAZ
SONDERPREIS ARCHITEKTUR SONDERPREIS ARCHITEKTUR
BIOWINZER DES JAHRES WEINGUT WEGELIN, GRAUBÜNDEN
BESTES WEINHOTEL RELAIS CASTELLO DI MORCOTE, TESSIN
BESTER PIWI SOUVIGNIER GRIS 2022, BOSSHART + GRIMM BIO-WEINGÄRTEN
SONDERPREIS NACHHALTIGKEIT BIOWEINGUT ROLAND UND KARIN LENZ
SONDERPREIS KUNST UND KULTUR DOMAINE DE CHAMBLEAU
BESTES ÖNOTOURISTISCHES GESAMTANGEBOT LES CELLIERS DE SION
CALIFORNIA DREAMIN’
CALIFORNIA DREAMIN’
Heimatland um Unterstützung zu bitten, dann öffnet sich auch bei dem einen oder anderen Superlative-Winzer die Kellertür.
Heimatland um Unterstützung zu bitten, dann öffnet sich auch bei dem einen oder anderen Superlative-Winzer die Kellertür.
BERINGER VINEYARDS WEINGÜTER
RESTAURANTS
HOTELS GEHOBENE PREISKLASSE NORTH BLOCK HOTEL
BEST OF NAPA VALLEY
NEUGIER ÖFFNET NEUE WELTEN
THE GIBSON 2.0
GENUSS OHNE REUE
ADVENT, ADVENT ...
KEINE NEWS MEHR VERPASSEN
TRESEN DES GLÜCKS
TRESEN DES GLÜCKS
AMERICAN BAR CANVAS BAR IM DOLDER GRAND
GASTGEBER DES JAHRES TIM MICHEL
BARTENDER RAFAEL ALARJO GIRBES
ROOKIE-BARTENDER DES JAHRES MATTHIAS LOCH
BARTENDER DES JAHRES MARTIN BORNEMANN UND NORBU TSERING
NEUERÖFFNUNG DES JAHRES TIPSY TIGER
BAR-JUWEL EINSTEIN BAR
RESTAURANTBAR EDEN KITCHEN & BAR
HOTELBAR LAKEVIEW BAR
KLASSISCHE WEINBAR STORCHEN WEINBAR
NEUERÖFFNUNG WEINBAR CHEZ SMITH
WEINBAR IN EINER VINOTHEK LA BONNE CAVE
WEINRESTAURANT/ WEINBISTRO
NATURAL WINE BAR BAR GALA
FALSTAFF BARGUIDE 2025
DER SCHATZ AUF DEM ESTRICH
GRÜSSE AUF DEM ZIFFERBLATT
DER SCHATZ AUF DEM ESTRICH
ALS WÄR’S EIN SUPERSPORTWAGEN
GENUSSSTADT DES JAHRES 2025
BJÖRN FRANTZÉN IN DUBAI
RAUCHEN MIT STIL
MIT KOMBUCHA IN DIE HÖHLE DER LÖWEN
KULINARIKSTADT LISSABON
BAR FÜR NERDS
KEINE NEWS MEHR VERPASSEN
GENUSSSTADT DES JAHRES 2025
DAS STREBEN NACH SPIELERISCHER EXZELLENZ
DAS STREBEN NACH SPIELERISCHER EXZELLENZ
DISFRUTAR
HOCHGENUSS IM JÄGERHOF ST. GALLEN
NEU EINGEDECKT
LARISSA GRAF (LG)
ANDREA NAGEL (ANA)
SANDRO SOMMER (SAS)
CARMEN STALDER (CS)
WERNER VON HAMBERG (WVH)
HERMITAGE
RESTAURANT WEIN & SEIN
RESTAURANT KARO
TRATTORIA FREILAGER
SONNENBERG
CHEZ SMITH
WEIN & SEIN
TRATTORIA FREILAGER
CHEZ SMITH
SONNENBERG
HERMITAGE
RESTAURANT KARO
HOCHGENUSS IM «DOLDER GRAND»
WEITERE EVENTS
RACHE DER SCHILDKRÖTE
LEBENSMITTELKONSUM UND MORAL
KARIBISCHES HIDEAWAY
LUXUS AUF KRETA
IM ZUG DURCH DIE ANDEN
PRAG
SIZILIEN: LUXUS PUR IM HISTORISCHEN PALAZZO
«NUMA» ERÖFFNET AN DEN CHAMPS-ÉLYSÉES
DER WALZERKÖNIG UND SEINE QUEEN
WINTER IN BESTFORM
WINTER IN BESTFORM
SCHWEIZ Da Vittorio im Carlton Hotel
ÖSTERREICH
ALPINER WINTERGENUSS
EXKLUSIVE FLUSSMOMENTE
Die «VIVA BEYOND» bietet ein umfassendes «VIVA All-Inclusive»-Erlebnis, das selbst höchste Ansprüche erfüllt. Drei inkludierte
DER LIEBLING DER STARS UND ROYALS
DER LIEBLING DER STARS UND ROYALS
GRAND HOTEL EXCELSIOR VITTORIA
DIE WIEGE DER RENAISSANCE
TIPPS & ADRESSEN
K LETTERN STATT POSIEREN
K LETTERN STATT POSIEREN
AUTONOTIZEN
DER GROSSE GÜNSTIGE RUMÄNE
CHASSELASPARADIES LAVAUX
CHASSELASPARADIES LAVAUX
LAUVAUX VINORAMA
GEBIETSPROFIL
LAUVAUX VINORAMA
PLATZ
PLATZ
CERVIM
LEGENDE
COUP D’BLANC
PLATZ EX AEQUO
DER HAHN STR AHLT
DER HAHN STR AHLT
GEBIETSPROFIL
TROPHY CHIANTI ClASSICO
PERLEN IM GLAS
TOSKANA IN ZÜRICH
WINE & DINE
GENUSS IM SPIEL
INFO
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