Foodies - 9 Sep 2025
Lekker veel zelf bakken
De favo culihotspots
Het complete desemdossier
Zoet uit de bakkerij
Iedere week de lekkerste recepten ontvangen?
Heel veel bakken
Snelle gerechten
Uitgelicht
Maarten heeft een bijzondere connectie met dit prachtige restaurant in Amsterdam
Met de producten van Kerrygold worden je baksels nog smeuïger en smaakvoller!
Op de cover
Pruimen, vijgen en aubergines hebben elk een donkere, dieppaarse kleur en een zachte smaak die perfect past bij het seizoen
Een naturel croissant is al pure verwennerij, maar deze gevulde croissants zijn echt next-level
Bij veel groenten blijf je zitten met restjes, maar het meeste kun je eigenlijk gewoon opeten
Oktober is de maand van warme en zoete smaken. Ga voor flespompoen, hert, hazelnoten en vijgen
Als er één broodje is dat je wilt maken uit deze editie, dan is het dit butter chicken broodje
Aardappelexpert Werner Drent sloeg ook aan het bakken en maakte dit aardappelmeergranenbrood
Aan de slag met monkeybread uit de oven van de nieuwe 8-serie van ATAG
Het is nog geen oudjaar, maar appelfritters kun je prima nu ook al eten toch?
Flespompoen, bramen en courgette zijn nu op hun best. Maak er dit mee
Maarten gaat aan de slag met heerlijke hotdogs van de Big Green Egg
Een preview uit het Fort Negen kookboek; vers van de persen
Hij reisde de hele wereld over om bakervaring op te doen. Dit is het verhaal van Maarten Langeslag
Hoe gaat het er nou écht aan toe bij de bekende bakkerij? Marieke kijkt een ochtend mee, maar moet daarvoor wel vroeg uit de veren...
Receptenindex
Foodnotes
Anne en Willem gingen op bezoek bij de Graanbroeders in Friesland om te zien hoe graan wordt verbouwd
Wat is desem nu precies en hoe kun je er thuis mee aan de slag gaan. Een gids van A tot Z
Duurzaamheid en no waste speelt een belangrijke rol bij Fort Negen, zo vertelt Maarten aan ons
Foodies hotspots
Colofon
De volgende Foodies
Neem een abonnement
Wijnles van Jan- Jaap
foodies backstage
Foodies foodnotes
Favo recepten
foodies travel restaurants
Wijnhoeve De Kleine Schorre
Rum Baba Coffee Roasters
Van droom tot desembakkerij
Van droom tot desembakkerij
Houtgestookte ovens
Houtgestookte ovens
Het ultieme broodje Voor de kipmarinade
Het ultieme broodje Voor de kipmarinade
The making of
Desemdossier Fermentatie
Desemdossier Fermentatie
expert in desem worden?
Handige tools
Bakken zoals Maarten
Bakken zoals Maarten
bijwaswater
NEEM EEN ABONNEMENT
Bakken met specerijen
Oerlekker graan
Oerlekker graan
Het beste van de nazomer
Het beste van de nazomer
Bakken op de Big Green Egg
Vroeg uit de veren
Superde-luxe croissants
Superde-luxe croissants
Ingrediënten voor 4 stuks Lemon- meringuecroissant
Ingrediënten voor 4 stuks Croque- monsieurcroissant
Ingrediënten voor 4 stuks Croissant met spek en stroop
Fort Negen
Lekker bezig!
Upcycling succes
Kimchitosti
NO-WASTE GROENTEN
Bietensalade met ingelegde steeltjes
Boerenkoolchaat met pakora’s en kruidenchutney
Boerenkoolchaat met pakora’s en kruidenchutney
Perfect paars
Perfect paars
Aubergine milanese
Aubergine milanese
A les over oud brood
Wentelteefjes
Het aardappel archief Ingrediënten voor 1 brood
Gouden baksels
Gouden baksels
Crumble van peren en blauwe bessen met gezouten anijsboter
Filodeegknopen gevuld met kaneel, pecannoten en roomkaas
Crumble van peren en blauwe bessen met gezouten anijsboter
De airfryerexpert
Appelfritters
Koken uit de Kas
Koken uit de Kas
Ajo blanco met sperziebonen, wilde perzik en basilicum Voor de ajo blanco (amandelsoep)
LEESTIP
Bietengazpacho met castelfranco en bergamotvinaigrette
Chèvremousse met toast, peer, rucola, citroenvinaigrette en Texelse geitenkaas
nieuw boek
Wijnles van Jan-Jaap
geproefd door de sommelier
Hot-honeymonkeybread
Hot- honey- monkeybread
Oktober is de maand van warme en zoete smaken. Ga voor flespompoen, hert, hazelnoten en vijgen.
Zoete-aardappel- pompoensoep
Hertenbiefstuk met kastanjechampignon- pepersaus
Hertenbiefstuk met kastanjechampignon- pepersaus
hert
Hazelnootmeringues met vanilleroom
hazelnoten
Sticky vijgenchutney met sinaasappel en kaneel
vijgen
Deze winter: heel veel stoven
Culinaire citytrip
Italiaanse trend
Bak essential
DINER MET SPARKLING TEA
EINDELOOS BAKPLEZIER
LAATSTE KANS: TOPWIJNEN
at PressDisplay
Newspapers from Netherlands
Newspapers in Dutch