Gourmand - Vie Pratique - 9 Dez 2025
NOS IRRESISTIBLES GRATINS
+10 desserts
DE LA VIGNE À LA BOUTEILLE
LA CHÂTAIGNE
52 RECETTES DE SAISON
LES ÉPICES EN CUISINE
Une fin d’année gratinée
La brioche aux pralines
Galettes & brioches, le plaisir des traditions
Gaufres de pois chiches, crème de feta et truite fumée
Pour un Noël de chef Jars
Par ici la bonne soupe !
Quand le chocolat se passe du cacao
Quand le vin tourne au bon vinaigre
Un mois avec le plein d’idées recettes
Les fromages à raclette
Le gratin des gratins
La datte
La minute nutrition
Nos livres de cuisine coups de coeur
En pleine forme grâce aux épices !
Charline Stengel
Les actus nutrition
On like…
Nina Métayer
UN APÉRO QUI A TOUT BON
UN APÉRO QUI A TOUT BON
GAUFRES DE POIS CHICHES, CRÈME DE FETA ET TRUITE FUMÉE
BYE BYE FARINE, HELLO POIS CHICHES!
Coup de chaud
ON LIKE… Trésor dans un coffret
3 stars de la table des fêtes
3 fromages à raclette au banc d’essai
2 RECETTES FONDANTES AVEC… la datte
TAJINE D’AGNEAU AUX DATTES ET AMANDES
ENERGY BALLS
nina métayer
Ambassadrice Porsche
Quand le chocolat se passe du cacao
Et la caroube, alors ?
En chiffres
LE DOSSIER RECETTES Le gratin des gratins
Le lard,
Le roquefort,
ET AUSSI
La noix de muscade,
GRATIN DE CHOU-FLEUR À LA CRÈME
Le bon tempo
LASAGNES AU VEAU ET À LA RICOTTA
Prolongez le plaisir
ENDIVES AU JAMBON ET AU MASCARPONE
Degré d’amertume
GRATIN DE GIROLLES
Réhydratation
GRATIN DE BLETTES
Précaution
TARTIFLETTE
touche forestière
GRATIN AUX DEUX CHOUX
Deux, trois, quatre…
GRATIN DE CÉLERI-RAVE AU ROQUEFORT
Touche de douceur
GRATIN DE COQUILLETTES AU JAMBON CRU ET À L’OSSAU-IRATY
Encore meilleur
LASAGNES AUX ÉPINARDS ET AU SAUMON FUMÉ
Dosage équilibré
GRATIN AUX POIREAUX, LARDONS ET LIVAROT
Zoom sur le livarot
GNOCCHIS GRATINÉS À LA BOLOGNAISE
Faits maison
GRATIN TERRE-MER AU SAUMON, CHOU-FLEUR ET LARD
Version toute légère
GRATIN DE BUTTERNUT AU GORGONZOLA
Pelée ou non ?
TIAN D’HIVER CRÉMEUX
Bonne tenue
GRATIN DE CHOU-FLEUR AUX NOIX ET AU BEAUFORT
Plus ou moins épicé
Quand le vin tourne au bon vinaigre
À SAVOIR
L’UTILISATION
NOS RECETTES du mois !
L’endive
On choisit
On cuisine
On conserve
140 000 tonnes
5,2 kg
SUPER LÉGUME
LE SAVIEZ-VOUS ?
À ne pas confondre
GRANDE FAMILLE
VIVE LE NORD
NOUVELLE GÉNÉRATION
CROZETS AU SARRASIN AUX POIREAUX
GÂTEAU CHOCOLAT ET PISTACHE
TARTIFLETTE D’ENDIVE
WOK D’ÉMINCÉ DE VEAU, AUX CREVETTES ET À LA SAUGE
SALADE D’ENDIVE, POMME GRANNY, CHÈVRE ET RAISINS SECS
La meringue parfaite
PAVLOVA AU NOUGAT DE MONTÉLIMAR
SAINT-JACQUES LUTÉES EN COQUILLES AU CHOU ET AU LARD
SAINT-JACQUES ROSSINI
SAINT-JACQUES FAÇON CHAUDRÉE
La bonne conservation
TARTE CHÈVRE, FIGUES ET OIGNONS ROUGES
FAR BRETON
PARMENTIER DE POULET
TARTE RUSTIQUE AUX ENDIVES ET AU CHÈVRE FRAIS
PINTADE FORESTIÈRE FAÇON BOURGUIGNON
MUFFINS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR
FILET DE POULET RÔTI À LA FORESTIÈRE
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE ET QUENELLE DE CHANTILLY À LA NOISETTE
Gain de temps
CROUSTILLANT ET POMMES CARAMÉLISÉES
PIZZA CHÈVRE MIEL
La variante d’Olivier
FILET MIGNON ET ENDIVES BRAISÉES AU MIEL ET AU CURRY
MAGRET DE CANARD, CLÉMENTINES DE CORSE ET PURÉE DE BUTTERNUT
PETITS CHOUX À LA CRÈME DESSERT AU CAFÉ DE COLOMBIE
3 gestes pour des choux impeccables
BRIOCHE AUX PRALINES
Quelle boisson choisir ?
BRIOCHE AUX PRALINES
La petite histoire
LES INFOS qui nous font du bien
LES NOUVEAUTÉS
En pleine forme grâce aux épices !
Notre experte
Les boissons électrolytes, une bonne idée ?
GALETTES & BRIOCHES
Le cacao en poudre,
La clémentine,
La noix de cajou,
ET AUSSI
Galette allégée Pour un plaisir toujours intact
Galette des rois, frangipane à la clémentine
Plus de saveur
Brioche des rois à la clémentine confite
Une brioche réussie
Brioche des rois roulée aux fruits secs, au miel et aux pistaches
Garniture enrichie
Galette des rois chocolat-poire
Collage parfait
Babka des rois à la courge et frangipane à la cannelle
Pour une babka légère
Galette des rois à la confiture de fraise et aux pistaches
Jolie décoration
Galette des rois pomme-poire
Pour plus de fondant
Galette des rois aux noisettes
L’arôme secret des chefs
Galette au chocolat et aux noix de cajou
Galette des rois citron-matcha
ET AUSSI…
LA HOTTE GOURMANDE du Père Noël
IDÉES POUR DES PASSIONNÉS DE CUISINE
JARS
POUR UN NOËL DE CHEF
Finesse
Iconique
JARS LA MANUFACTURE QUI ANOBLIT LE GRÈS AVEC DE LA COULEUR
JARS LA MANUFACTURE QUI ANOBLIT LE GRÈS AVEC DE LA COULEUR
DU FEU NAÎT LA COULEUR
À dévorer des yeux
À dévorer des yeux
Par ici la bonne soupe !
Par ici la bonne soupe !
Notre expert
3 soupes de la mer, par le chef Bruno Oger
CHARLINE STENGEL
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