Gourmand - Vie Pratique - 19 Aug 2025
+10 pas desserts qui ne comptent pour des prunes !
LA TOMATE SOUS TOUTES SES FORMES
LES HUILES EN CUISINE
BOULETTES PARTY
CONFITURES MAISON
52
Coquillettes & crustacés
Tarte rustique à la tomate
Cabillaud en croûte de tapenade, tian de légumes
Quentin Mauro
Fruits de fin d’été : on fait ses confitures maison !
Un nouveau souffle pour la cuisine d’antan
Nos meilleures recettes à la tomate
Le guide d’achat : quelle huile pour quel usage ?
Au bonheur des amateurs
Nos livres de cuisine coups de coeur
La fougasse sucrée d’Aigues-Mortes
Le tofu français, tout feu tout flamme
Un mois avec le plein d’idées recettes
Sous le soleil de Provence
L’ail
La minute nutrition
Les prunes en folie
Sonia Ezgulian
Les actus nutrition
On like…
Quentin Mauro
Les granolas
LES PORTRAITS DE LA RÉDAC
Soupe de quetsche aux épices douces
Gâteau crumble de pommes de terre aux haricots verts et à la mozzarella
SOUS LE SOLEIL DE PROVENCE
SOUS LE SOLEIL DE PROVENCE
CABILLAUD EN CROÛTE DE TAPENADE, TIAN DE LÉGUMES
LE GUIDE D’ACHAT
CABILLAUD EN CROÛTE DE TAPENADE, TIAN DE LÉGUMES
Le saviezvous ?
L’apéro sous l’olivier…
ON LIKE…
Secouez, c’est prêt !
Made in USA
Desserts aux fruits Mojito, Piña Colada, Spritz, Daïquiri, 1,79 € (4 x 97 g), Charles & Alice.
Cocktails à la petite cuillère
Bzzzzz
Des bulles de bonheur… sans alcool
C’est la tradition!
La pistachemania continue
3 granolas au banc d’essai
LE VRAI GOÛT DE LA BRIOCHE TRADITIONNELLE
2 RECETTES RELEVÉES AVEC… L’ail
Superaliment
Confidentiel
Un pouvoir mythologique
Production française
Un peu de douceur
Incontournable
ROULADES D’AGNEAU MARINÉES À L’ANIS
PAINS PORTUGAIS AU PERSIL ET À L’HUILE D’OLIVE
Quentin Mauro
L’espoir de l’étoile Michelin
LA SAVOIE À LA CARTE ?
L’émotion de la victoire
SON MENU GAGNANT
CUISINE D’ÉMOTION OU DE TALENT ?
SES DÉBUTS EN CUISINE
un nouveau souffle pour la cuisine d’antan
En chiffres
Les industriels s’y mettent aussi
La tomate sous toutes ses formes
Tarte Ta tin aux tomates cerise
Tomate farcie au couscous etauxcourgettes
cerise Gaspacho de tomate
Les olives noires,
Le basilic,
La mozzarella,
ET AUSSI
CHAKCHOUKA AUX TROIS POIVRONS
Topping
TARTE RUSTIQUE À LA TOMATE
Orignal
SAUTÉ DE VEAU AUX OLIVES ET SAUGE
Viande savoureuse
VERRINE TOMATE MOZZARELLA FAÇON TIRAMISU
Le bon réflexe
TOMATES CERISE RÔTIES ET HARICOTS BLANCS À L’ITALIENNE
Le conseil d’Émilie
BLANC DE POULET À LA CRÈME, TOMATES ET LARDONS
Sans prolongation
ESQUIMAU TOMATE MOZZARELLA
Dose modérée
TARTE TATIN AUX TOMATES CERISE
La touche croquante
GASPACHO DE TOMATE CERISE
Recette antigaspi
TOMATE FARCIE AU COUSCOUS ET AUX COURGETTES
Rien ne se perd
GRATIN DE LÉGUMES D’ÉTÉ À LA SAUCE TOMATE
Quelle variété ?
GNOCCHIS À LA TOMATE ET BURRATA
Touche crémeuse
TOMATES FARCIES AUX POMMES DE TERRE ET AU CHÈVRE FRAIS
Le bon choix
CRUMBLE DE TOMATE AU ROMARIN
SAUMON RÔTI AU PESTO ET AUX TOMATES CERISE
Bombe nutritionnelle
TOMATES PROVENÇALES À L’AIL, OLIVES NOIRES ET BASILIC
Le bonus saveur
LE TOFU FRANÇAIS, TOUT FEU TOUT FLAMME
BON À SAVOIR
3 CONSEILS POUR BIEN L’UTILISER
Salade croustillante aux ravioles et lardons
Haricots verts à la grecque
NOS RECETTES du mois !
Haricots frits, duo de sauces
Gâteau crumble de pommes de terre aux haricots verts et à la mozzarella
Saint-félicien aux abricots caramélisés
Caviar de courgette à la menthe
Crinckle-cake au miel crémeux, pistaches et framboises
Brochettes de poulet aux abricots, sauce yaourt cacahuètes
Clafoutis de haricots verts au bacon
Madeleines à l’abricot
Boulettes de boeuf aux herbes
Tartare de crevettes, avocat, pêche
Pêche rôtie à la ricotta
Les haricots verts
On cuisine
On conserve
On choisit
28 %
134 000 tonnes
500 g
Les haricots verts
UN LÉGUME VOYAGEUR
Nuance de couleurs
ALLIÉS DU QUOTIDIEN
DE QUOI ÊTRE VERT !
LE SAVIEZ-VOUS ?
SAINT-FÉLICIEN AUX ABRICOTS CARAMÉLISÉS
Variante
GÂTEAU CRUMBLE DE POMMES DE TERRE AUX HARICOTS VERTS ET À LA MOZZARELLA
Le conseil de didier
CAVIAR DE COURGETTE À LA MENTHE
FILET MIGNON AUX MIRABELLES
Conservation
MADELEINES À L’ABRICOT
Nectar rare
BOULETTES DE BOEUF AUX HERBES
BOULETTES DE VEAU À LA MOZZARELLA
BOULETTES DE LENTILLES À LA SAUCE TOMATE
Ni vu ni connu
CLAFOUTIS DE HARICOTS VERTS AU BACON
PÊCHE RÔTIE À LA RICOTTA
Un peu de fromage ?
BROCHETTES DE POULET AUX ABRICOTS, SAUCE YAOURT CACAHUÈTES
Le conseil d’Émilie
HARICOTS FRITS, DUO DE SAUCES
Version plus légère
BRIOCHE PERDUE AUX MYRTILLES ET MÛRES
TARTARE DE CREVETTES, AVOCAT, PÊCHE
Toute saison
SALADE DE RIZ AU THON ET À L’ARTICHAUT
SALADE DE QUINOA À LA VIANDE DES GRISONS ET FOURME D’AMBERT
SALADE CROUSTILLANTE AUX RAVIOLES ET LARDONS
Le saviezvous ?
CRINCKLE-CAKE AU MIEL CRÉMEUX, PISTACHES ET FRAMBOISES
tendance
WRAPS DE LÉGUMES, JEUNES POUSSES ET PICKLES D’OIGNON ROUGE
bien roulée
PANINI AU PESTO ROUGE ET AUX COURGETTES
SOUPE FROIDE YAOURT CONCOMBRE
Plus qu’un sandwich
En Italie, le panini est une icône de la gastronomie italienne. Il se déguste chaud, dans un petit pain blanc ovale qui se révèle tendre et moelleux après la cuisson.
HARICOTS VERTS À LA GRECQUE
Cuisine méditerranéenne
FOUGASSE SUCRÉE D’AIGUES-MORTES
Quel vin choisir ?
FOUGASSE SUCRÉE D’AIGUES-MORTES
La petite histoire
UN GOÛT DE CHOCOLAT SANS CACAO !
LES INFOS qui nous font du bien
LE SOLEIL DE PROVENCE DANS L’ASSIETTE
Quelle huile pour quel usage ?
Notre experte
Quelle huile pour quel usage ?
Le mix parfait
DÉCRYPTER LES MENTIONS
Conservation
La bonne dose
L’airfryer, un outil pour manger plus sain ?
Gâteau renversé aux prunesetauxamandes
Financierauxmirabelles
Briocheàlacannelle,compotée dequetscheetdemyrtille
DOUCEURS FRUITÉES
ET AUSSI
la grande famille des prunes
Super ingrédient
Crumble aux prunes, sauce à la vanille
Tiramisu aux prunes et au limoncello
Petit clafoutis aux prunes et aux épices à pain d’épices
Le bon choix
Financier aux mirabelles
Bleu blanc rouge
Soupe de quetsche aux épices douces
Plein d’épices
Cake aux mirabelles et aux amandes
On en profite !
Overnight oats à la mirabelle
En version froide
Tarte rustique aux reines-claudes et à la crème de spéculoos
Plus facile
Gâteau renversé aux prunes et aux amandes
Démoulage réussi
Brioches à la cannelle, compotée de quetsches et de myrtilles
Le bon geste
au bonheur des amateurs
Agenda des foires aux vins automne 2025
au bonheur des amateurs
Foires aux vins
Foires aux vins
À dévorer des yeux Une cuisine en pleine conscience
À dévorer des yeux Une cuisine en pleine conscience
L’équilibre au menu
Fruits de fin d’été : on fait ses confitures maison !
Notre experte
S.O.S. j’ai raté ma confiture
Bon à savoir
SONIA EZGULIAN
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