INTERVIEW GWENDAL POULLENNEC, DIRECTEUR INTERNATIONAL DES GUIDES MICHELIN « LES ÉTOILES SE MÉRITENT, ELLES NE S’HÉRITENT PAS »

TOUR DE TABLE

Avec 52 nouveaux 1-étoile, peut-on parler de millésime record ? Gwendal Poullennec : En effet, c’est un très beau millésime, à la fois en volume et en qualité. Ce qui est remarquable, c’est que 23 des nouveaux 1-étoile sont des ouvertures dans l’année...

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