Principaux matériels
Cuisine Centrale De Baudricourt À Paris
Cuisson
• 3 fours GN 2/1 Convotherm (Enodis)
• 2 marmites électriques remuantes 300 litres + agitateur Charvet
• 3 sauteuses polyvalentes électriques 145 litres à pression Charvet
• 1 plaque coup de feu Charvet
Froid
• 2 cellules de...
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