SOUVENIRS D'ENFANCE & LIBERTÉ CRÉATIVE

À force de travail et de persévérance, Omar Dhiab ouvrait son propre restaurant à 30 ans seulement. Son credo ? Une cuisine technique, métissée et sans compromis, dont les discrètes notes méditerranéennes agissent comme catalyseur de goût pour chacune de ses assiettes.

PORTRAITS

« J’adore manger, mais je n’ai jamais eu de sensibilité particulière quant au fait de cuisiner étant petit. » Si Omar Dhiab confie volontiers n'avoir pas fréquenté les fourneaux à la maison, il s’imagine déjà chef à 14 ans, lorsqu’il est question de...

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