“SINDIRIM RAHATSIZLIĞI, GLÜTEN INTOLERANSININ EN YAYGIN GÖSTERGESI”

Glüten; tahıllarda bulunan proteinlere verilen isim olarak tanımlanabilir. Arpa, yulaf, çavdar ve buğday gibi birçok tahılda bulunan glüten, aynı zamanda hamurun kabarmasına, gıdanın raf ömrünün uzamasına yardımcı oluyor.