Déville-lès-Rouen s'engage à augmenter sa part de bio à la cantine
Après presque 20 ans à cuisiner en local, il était temps pour la régie municipale de Déville-lès-Rouen de se tourner vers le bio. C'est désormais chose faite avec l'arrivée de son nouveau directeur Mathieu Dufresne et l'aide de Vici.
« Le logiciel Aidomenu fait gagner du temps pour être davantage en cuisine »
Par Noémie Giraud
TERRAIN SCOLAIRE
La cuisine centrale de Déville-lès-Rouen en Seine-Maritime a été mise en service en septembre 2003. En régie directe avec liaison froide depuis le début, elle sert environ 122 000 repas par an, pour 3 écoles maternelles, 3 écoles élémentaires et une...
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