POUR L’AMOUR DE LA CUISINE FRANÇAISE
Takafumi Kikuchi La Sommelière* - Lyon (69)
Au sein d’un micro-restaurant, Takafumi Kikuchi se fait plaisir en concoctant une cuisine gastronomique purement française, couronnée d’une étoile Michelin en 2019. Les plats sont bien escortés par les belles trouvailles en vins de Shoko Hasegawa.
» Christel Reynaud
PORTRAITS
«C’est auprès de ma mère, cuisinière hors pair, que j’ai toujours aimé confectionner des plats familiaux, c’était magique», confie Takafumi Kikuchi, né en 1984 dans la préfecture de Kumamoto, mais qui a toujours vécu à Tokyo. Il intègre d’ailleurs...
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